ラーメン食べ歩き:3枚チャーシュー焼き味噌&チャーハン  拉麺 大公@横浜市南太田

今回は、横浜市はもとより首都圏屈指の高評価を受ける、とある人気ラーメン店をご紹介します。

神奈川県横浜市は南区南太田にある、拉麺 大公になります。

京急線の南太田駅を出て、道路を挟んですぐ向かい側にあるという、非常に便利な場所です。

南太田駅の改札口と、直線距離で20mもないぐらいですが、一応横断歩道を渡る必要があるので、実際は拉麺 大公に着くまで1分弱かかると思います。

ここ拉麺 大公は、もともと同じ神奈川県内の横須賀でその名を馳せた有名ラーメン店であり、2017年になって横浜市内に移転してきました。

筆者はまだ学生の頃、はるばる横須賀まで拉麺 大公のラーメンを食べに行き、更にその時に感動したことを強く覚えているので、こうして横浜市に移転してきてくれたのが、本当にありがたいです。

そして、看板の焼き味噌拉麺という文字が示すように、拉麺 大公の看板メニューは味噌ラーメン。

横浜市内で味噌ラーメンのお店は非常に少なく、そういった意味でも拉麺 大公はかなり貴重な存在と言えるでしょう。

今回は拉麺 大公の看板メニューである味噌ラーメンに、チャーシューを追加トッピング、更にチャーハンがあったのでそれも注文しました。

3枚チャーシュー焼き味噌 ¥920

拉麺 大公の店内には、味噌を焼く際のいい香りが漂い、こうして目の前にラーメンが運ばれてくると、それをより一層強く感じます。

この味噌の香りが個人的に大好きで、写真ではその素晴らしさをきちんと伝えきれないのが本当に惜しい。

拉麺 大公の味噌ラーメンは、いわゆる札幌味噌ラーメンスタイルで、 野菜などを炒めたところに味噌やスープを合わせて仕上げるものです。

単に丼で味噌とスープを入れて仕上げるのではなく、中華鍋やフライパンを使って火を入れるのが札幌味噌ラーメン最大のポイントで、この工程が入ることで一気にスープが化けます。

味噌の香りの良さに加えて深みも感じられ、極めてハイレベルな仕上がりで実に旨い。

こちらの記事で紹介した、筆者が世界一好きな純連@札幌の味噌ラーメンと比べると、油少なめであっさりした味わいですが、これはこれで全然ありです。

横浜では、間違いなく最も旨い味噌ラーメンと言えるでしょう。

合わせる麺は、こういった味噌ラーメンでは定番の黄色い縮れ麺となっており、定番だけにスープとの相性良く、しっかりコシもあって旨いです。

そして具材として入るもやしも、火を通し過ぎずにシャキシャキした食感に仕上がっていて好印象。

札幌味噌ラーメンのお店では、たまに野菜が作り置きっぽいところに出会ったりもするのですが、拉麺 大公ではそんなことはなく、きちんと注文ごとに炒めて作っています。

郊外ではなく、多くのお客さんが訪れる横浜都心部のラーメン店ではなかなか大変でしょうが、手間暇を惜しまずに作っているところは非常に好感が持てますね。

チャーシューに関しては、そこまで特筆すべきところはないものの、きちんと味が染み込んでいて美味しいです。

また、チャーシューの上には生姜が載せられており、油っぽいと感じる場合はこれをスープに溶かしつつ食べるといいでしょう。

スープまで飲み干す気はありませんでしたが、物凄く美味しかったので、結局全部飲んでしまいました。

チャーハン ¥600

そしてこちらは、サイドメニューのチャーハンになります。

茶色いビジュアルが示すように、割としっかりした味付けで量も多め、普通の人なら半チャーハンで十分じゃないかなと思います。

正直に言って、ラーメンと比べると味は普通かなという印象ながら、大きめのチャーシューがゴロゴロと入っているのは良かったです。

味については、どんどんレベルアップしていくと思うので、今後に期待ですね。

ただ、今時のラーメン店でラーメンとチャーハンのコンボが可能なところは非常に限られているので、それができるという点で拉麺 大公はありがたい存在です。

今後もちょくちょく、拉麺 大公ではラーメン&チャーハンのコンボを注文させてもらいます。

ちなみに拉麺 大公では、この味噌ラーメン以外にもメニューは非常に多くあり、限定ラーメンにも積極的に挑戦しています。

限定ラーメンに関する情報は、拉麺 大公のTwitterをチェックしてみてください。

このブログでも、そのうち拉麺 大公の他のメニューや限定ラーメンについてご紹介します。

 

~店舗情報~
店名:拉麺 大公
住所:神奈川県横浜市南区南太田1-8-24
電話番号:非公開
営業時間:11:30~14:30, 18:00~21:00
定休日:月曜日(月曜が祝日の場合は翌日)、毎月1回火曜不定休
拉麺 大公Twitter:拉麺大公店主

投稿者: KKazunori624

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