ラーメン食べ歩き:特製芳醇鶏そば塩 麺や福はら@大阪市今里

日本を代表する超有名ラーメン店の麺屋一燈出身ということもあり、2017年の大阪でも特に大きな話題となった、大阪市生野区今里にある麺や福はらについて、今回は前の記事で紹介できなかったラーメンについて書いていきます。

麺屋一燈出身以外で、麺や福はらに関する基本情報をもう一度整理しておくと、アクセスは近鉄大阪線・奈良線の今里駅から徒歩5分弱。

大阪市営地下鉄の今里駅からだと、麺や福はらまでは結構な距離があるので注意してください。

麺や福はら店主の福原さんは、もともとここ大阪の今里で生まれ育ったそうで、麺屋一燈での修行時代から、いつか地元である今里に戻ってラーメン店をやりたいと思っていたそう。

正直に言って、現在の今里はかなり寂れている状況で、だからこそラーメンを通して地元である今里を盛り上げたいと。

ただ、2017年夏の開店当初から暫くの間は、全国区の人気ラーメン店である麺屋一燈出身というネームバリューもあって常に長蛇の行列ができていて、売切れ早仕舞いが多いと同時に近隣からのクレームも頻繁にくるなど、苦労が絶えなかったらしいです。

地元である今里を盛り上げるはずが、逆に迷惑をかけて邪魔者扱いされてしまうという、本末転倒な事態に陥っていました。

その後、2017年の秋頃からはさすがに落ち着いてきたみたいで、最近ではピーク時でも何十人も待っているということはなくなったよう。

そのため、今後は麺や福はら店主の福原さんの当初からの想い通り、末長く地元の今里に愛されるラーメン店になっていってほしいです。

さて、前置きが長くなりましたが、筆者はここ麺や福はらに来るのは今回で3回目。

初めてで醤油ラーメン、前回は濃厚魚介ラーメンを食べており、今回は塩ラーメンである芳醇鶏そば塩に特製トッピング追加で注文。

券売機を見ると、芳醇鶏そば塩が一番上の段に設置されているので、麺や福はらとしては塩ラーメンであるこの芳醇鶏そば塩を、かなり推しているんじゃないかと思います。

特製芳醇鶏そば塩 ¥980

まずなんといっても、そのビジュアルの美しさに圧倒されます。

黄金色に輝くスープに色鮮やかな低温調理チャーシュー、青菜の緑もいいアクセントになっています。

更に、それらチャーシューや青菜の並べ方なども完璧ですね。

最近の言葉を使うと、インスタ映えするラーメンという表現が本当にぴったりです。

こういった丁寧な仕事ぶりについては、麺屋一燈での経験が活かされていると思います。

ちなみに今回は、麺や福はら店主である福原さんのご厚意で、豚チャーシューを1枚サービスしていただきました。

本当にありがとうございます。

麺や福はらでは、主力メニューである芳醇鶏そばのスープに、奈良県の高級地鶏である大和肉鶏を使用。

余計なものを加えない大和肉鶏100%の無化調スープで、他の地鶏や魚介などは勿論、臭み消しの野菜も一切入っていません。

その透き通った見た目からは想像もつかないほどにしっかりした味わいで、率直に言ってめちゃくちゃ旨い。

以前の醤油味を食べたときにも十分旨いと思いましたが、そこからもかなり進化している印象。

少なくとも前回の醤油味よりは、今回の塩味の方が個人的に断然好みです。

最近の大阪の塩ラーメンでは、ここ麺や福はらがトップじゃないかと思います。

ただ、こうなると醤油味も相当進化しているでしょうし、そちらも気になりますね。

また次回、もう一度醤油を食べてみようと思います。

また、ちょっと今回は麺の写真を撮り忘れましたが、麺も以前より少し変わっている印象。

よりスープとの絡みが良くなり、存在感もそれなりにあるいい麺だと思います。

そして、個人的に麺や福はらでイチオシなのが、写真の低温調理チャーシュー。

豚と鶏の2種類入り、低温調理のおかげでしっとりしつつも、厚めにカットされていることにより食べ応えも感じられる、筆者の超好みなタイプ。

本当にこのチャーシュー美味しいので、皆さんも麺や福はらを訪問した際には、是非とも特製かチャーシュー増しにすることをオススメします。

予想以上に美味しくなってて大満足で、麺もスープもトッピングも全てあっという間に完食してしまいました。

これでレギュラーメニューはコンプリートかと思いきや、いつのまにか濃厚魚介まぜそばなるものが加わっていたので、次に麺や福はらに来た際はそれを狙います。

 

~店舗情報~
店名:麺や福はら
住所:大阪府大阪市生野区新今里5-1-8
電話番号:06-7508-3649
営業時間:11:00~14:00, 18:00~22:00
定休日:火曜日、第3水曜の夜
ブログ:大阪・生野「麺や福はら」ブログ
Twitter:福原@麺や福はら

投稿者: KKazunori624

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