ラーメン食べ歩き:味玉喜多方肉そば(煮干) 麺や七彩 八丁堀店@東京駅・八丁堀

今回は、東京の中心地である東京駅近くに店舗を構える、筆者も大好きな東京屈指の実力派ラーメン店をご紹介します。

八丁堀にある、麺や七彩になります。

麺や七彩は、都立家政で創業した後に東京駅内の東京ラーメンストリートにも出店し、更にその後になって少し離れたこの八丁堀に移転してきました。(都立家政店は、現在は食堂七彩として営業)

最寄駅は東京メトロ日比谷線の八丁堀駅で、そこからは徒歩2分程度の距離にあり、東京駅の八重洲口からも徒歩10分程度で行くことができるという便利な場所です。

ここ麺や七彩では、徹底的に素材や調味料を吟味した無化調スープに加え、全国的にも極めて珍しい注文を受けてから作るという手打ち麺を使ったラーメンが味わえます。

本当かよと疑う人もいるかもしれないものの、麺や七彩の店内ではご覧の通り、本当にこうやってお客さんの目の前で麺を作っているんです。

小麦粉の状態から、ものの数分で麺が出来上がっていく様は、まさに名人芸。

ラーメンを待っている間も、こうやって麺作りを眺めていると全く退屈しません。

今回は、麺や七彩の中でも筆者が最もよく食べている喜多方肉そば(煮干)の味玉トッピングと、サイドメニューのちゃーしゅー飯を注文しました。

喜多方肉そば(煮干) + 味玉 ¥1220

肉増しにしたこともあって、たっぷりの肉が入って美味しそう。

もう何回どころか何十回も食べているラーメンながら、筆者は未だに全く飽きずに定期的に食べたくなるんです。

麺や七彩の喜多方肉そばは、かなり煮干しを効かせたスープが特徴となっており、確か既に閉店した喜多方のとあるラーメン店に影響を受けていると聞いたことがあります。

煮干しの味をしっかり感じられつつも、エグみや臭みなどはきちんと抑えてあり、食べやすいと同時に非常に美味しい。

初めて食べる場合はちょっと驚くかもしれませんが、食べ続けていけば必ずこのスープの良さがわかるはずです。

最初の一口で判断してしまうことだけは、絶対にやめてほしい。

そしてやはり麺や七彩では、この自家製手打ち麺の旨さが際立ちます。

手打ちラーメンだと白河ラーメンなどが有名であり、そういったラーメンでは基本的に麺を作るときには、かなりの体力を必要とします。

しかしながら麺や七彩では、強い力でこねたり生地に体重をかけたりといったことはせず、むしろその逆の発想で麺を作ることで、注文ごとに麺を作るというスタイルでもやっていけるそう。

詳しいことはわかりませんが、そうやって出来上がった麺は、ふわふわした食感が特徴的。

それでいてきちんと歯ごたえもあるのが面白く、まさにここ麺や七彩でしか味わえない麺になっています。

この麺や七彩自慢の麺は、中盛り大盛りも同料金で選べるのが非常に嬉しいところです。

また、最近麺硬めで注文する人をよく見かけますが、ここ麺や七彩では硬めでの注文は絶対にオススメしません。

中途半端に芯が残るだけで、美味しくないと思います。

チャーシューは2種類入り、筆者としては低温調理の方が好み。

そちらの方が、肉の旨さをより堪能しやすいんじゃないかと思います。

ボリュームも結構あって、基本のラーメンにプラス250円という値段にふさわしい感じです。

ちゃーしゅー飯 ¥200

そしてこちらは、サイドメニューのちゃーしゅー飯になります。

恥ずかしながら、筆者はここ麺や七彩に何十回と通ってきた中で、限定メニューを除いてサイドメニューを頼んだのは今回が初めて。

白米か玄米から選べるとのことで、ここは健康を意識して後者の玄米でお願いしました。

やや甘めのタレが入っており、このタレの味わいが筆者の好みにどストライク。

200円という値段設定の割に、肉がたっぷり入っているのも嬉しいところ。

正直、今まで頼んでいなかったことを後悔するレベルでした。

今後は麺や七彩に来たら、このちゃーしゅー飯は必ず注文することにします。

そうして、ラーメンもサイドメニューのご飯ものもあっという間に完食。

正直に言って地味なラーメンだとは思うものの、とにかくいい素材を作って丁寧に作っている印象で、だからこそ前述したように飽きずに食べたくなるんだと思います。

勿論、今後も仕事終わり中心にちょくちょく通わせてもらいます。

ちなみに麺や七彩の店主は、新たな食材や調味料を求めて全国を積極的に旅しており、いいものが見つかればそれを使った驚くような限定ラーメンが登場することもあります。

麺や七彩のそういった限定ラーメンにはファンが非常に多く、勿論筆者もその一人です。

他にも毎年季節ごとの定番ラーメンもあったりと、飽きずに我々客側を楽しませてくれます。

他の通常メニューもそのうち紹介しますし、そういった麺や七彩ならではの限定ラーメンも、今後順次紹介していければいいなと思っています。

 

~店舗情報~
店名:麺や七彩 八丁堀店
住所:東京都中央区八丁堀2-13-2
電話番号:03-5566-9355
営業時間:[月〜金]11:00~15:30, 17:30~22:30 [土日祝]11:00~21:00
定休日:第3火曜
麺や七彩公式HP:麺や七彩

投稿者: KKazunori624

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